Słodko – kwaśny sos meksykański

Ten sos pierwszy raz kosztowałam w ubiegłym roku u mojej Mamy – od razu podbił moje serce! Lekko kwaśny smak przełamany delikatną słodyczą. Pomidory  z dodatkiem m.in.  kukurydzy, fasoli, papryki, czosnku i curry zagościły na stałe w moim menu – w spiżarce znajduje się kilkanaście słoików z tym wyśmienitym sosem!

Składniki

  • 3 kg pomidorów (najlepiej podłużnych - mają mniej soku)
  • 1 kg cebuli
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka czerwona
  • 1 puszka kukurydzy
  • 6 ząbków czosnku
  • puszka fasoli czerwonej
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka Carry i pieprzu mielonego
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanki octu
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Pomidory  i cebulę pokroić na kawałki, zmiksować blenderem ( lub zmielić w maszynce do mięsa), przetrzeć przez sitko aby pozbyć się pestek. Przełożyć do dużego garnka, dodać  kukurydzę (sok odstawić) , fasole,  papryki drobno pokrojone, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku,  oraz wszystkie przyprawy (oprócz mąki) gotować ½ godziny na wolnym ogniu bez przykrycia.  Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w soku z kukurydzy, dodać do sosu i zagotować. Nakładać do słoików pół litrowych  i pasteryzować przez 25 minut.

Smacznego :)

Tagi: , , ,



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *