Sernik śródziemnomorski. Pistacje, chałwa i miód. Na roczek

 

Dzisiaj mija dokładnie rok od pierwszego opublikowanego tu przepisy –Zebry. Od tego czasu pojawiły się 174 wpisy, które zostały skomentowane 1222 razy. Muszę przyznać że z miesiąca na miesiąc moja aktywność blogowa maleje, ale niestety dzień ma tylko 24 godziny a spać też trzeba ;)

Dzisiaj częstuję Was wirtualnie przepysznym sernikiem z dodatkiem chałwy, na spodzie z pistacjami i migdałami, polanym miodową polewą.

Składniki

  • Spód:
  • 120 g herbatników (użyłam Digestive)
  • 80 g pistacji bez łupinek
  • 30 g migdałów bez skórki
  • 30 g orzechów laskowych
  • 50 g jasnobrązowego cukru
  • 140 g masła, roztopionego
  • Masa serowa:
  • 100 g białej czekolady
  • 680 gramów śmietankowego sera, w temperaturze pokojowej
  • 250 g cukru białego
  • 3 duże jaja w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub trochę amaretto
  • 2 łyżki migdałów mielonych(pominęłam)
  • 150 gramów chałwy, grubo rozdrobnionej (można też dać więcej)
  • Polewa miodowa:
  • 3 łyżki gęstej tłustej śmietany (użyłam 22%)
  • 40 g masła
  • 4 łyżki miodu
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Spód:
Rozdrobnić herbatniki  i przełożyć do miseczki. Rozdrobnić orzechy i pistacje z migdałami na grube okruchy i wymieszać z herbatnikami.  Dodać brązowy cukier i stopione masło. Dokładnie wymieszać.  Ugnieść mieszankę na dnie i po bokach tortownicy (24 cm). Chłodzić przez godzinę. Następnie piec 15 minut w 189 stopniach do uzyskania złotego koloru.

Masa serowa:
Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i wystudzić. Chałwę pokruszyć i zmiksować z serem i cukrem. Dodać wystudzoną czekoladę ciągle mieszając.  Dodać jajka, po jednym na raz i wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy/migdałowy/amaretto, mielone migdały i wymieszać.  Delikatnie przelać masę na przygotowany spód.  Piec przez 45-50 minut w 160 stopniach. Ciasto jest gotowe, gdy wciąż drży w środku. Wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto do ostygnięcia wewnątrz przy zamkniętych drzwiach na godzinę, a następnie schłodzić w lodówce.

Polewa miodowa:
W małym rondelku doprowadzić do wrzenia śmietanę.Dodać masło i mieszać, aż się całkowicie roztopi. Wystudzić.
Dodać miód, wymieszać i odstawić na kilka godzin do schłodzenia. Wylać zimne ciasto i wstawić w lodówce.

Smacznego :)

Przepis stąd

Tagi: , , , , , ,



komentarzy 20

  1. Cucina della Felicita Styczeń 22, 2011 at 5:21 pm

    Bardzo lubię serniki z chałwą, a w tym są jeszcze pistacje – mmm!

  2. cukrowa wróżka Styczeń 22, 2011 at 5:22 pm

    już się kiedyś zachwycałam tym sernikiem.. takie połączenie nie może być niedobre. no i z tą sernikową konsystencją.. niebo!
    a blogowych dokonań gratuluję! : )

  3. flusso Styczeń 22, 2011 at 5:32 pm

    Gratulacje z okazji rocznicy :) U mnie wczoraj był miodowo-cytrynowy, a z racji swojej słabości do serników, Twój na pewno też wypróbuję :) Wygląda pięknie!

  4. zauberi Styczeń 22, 2011 at 5:33 pm

    gratulacje! Sernik pycha!

  5. Majana Styczeń 22, 2011 at 5:48 pm

    Bardzo ładny serniczek !:)

  6. Kini Styczeń 22, 2011 at 5:49 pm

    Sernik wygląda przepysznie. Co prawda chałwy nie lubię, ale może można zrobić bez? :)

    Pozdrawiam!

  7. IZa Styczeń 22, 2011 at 5:50 pm

    cudnie wygląda…;) mam go zapisanego w ulubionych i tak czeka i czeka na swoją kolej..;)…….Gratulacje z okazji roczku…;)

  8. kornik Styczeń 22, 2011 at 6:54 pm

    Świetny! wygląda bardzo smakowicie i choć nie lubię chałwy to z chęcią bym spróbowała!

    Kolejnego roczku życzę:)

  9. Paula Styczeń 22, 2011 at 7:43 pm

    oby tak dalej! :) a sernikiem wirtualnie się częstuję :)

  10. Nette7 Styczeń 23, 2011 at 12:47 am

    1. Sernik… grzechem byłoby nienapisanie, że wygląda zniewalająco ;)!
    2. Chętnie bym go upiekła, tylko moja rodzina nie przepada za miodem, masz pomysł, czym go zastąpić? Wolałabym nie pomijać polewy.
    3. Fakt, spać trzeba…. ale ostatnio jakoś o tym zapominam.. bo kto o 1 w nocy surfuje po blogach ;)?!

  11. Nette7 Styczeń 23, 2011 at 12:55 am

    zapomniałam- 4. Gratuluję roczku ;D!

  12. karmel-itka. Styczeń 23, 2011 at 1:02 am

    o rany!
    każdy sernik jest dla mnie spełnieniem marzeń, ale ten…
    po prostu brak słów dla jego idealności!

  13. aga Styczeń 23, 2011 at 5:16 pm

    gratulacje i wszystkiego dobrego na kolejny roczek:)
    sernik wyglada wspaniale:)

  14. Jolanta Szndlarewicz Styczeń 23, 2011 at 5:37 pm

    Wypiek godny rocznicy:) kolejnych wspaniałych lat i przepisów zyczę:) pozdrawiam ciepło

  15. majka Styczeń 24, 2011 at 9:33 am

    Rewelacyjny sernik! Mam tylko nadzieje, ze nie znikniesz na zawsze bo ja chetnie tu zagladam i podziwiam Twoje wspaniale przepisy :) A z okazji pierwszych urodzin bloga zycze Ci aby zawsze bylo tu tak pysznie. Albo jeszcze pyszniej nawet :))

  16. Magda Styczeń 26, 2011 at 5:02 pm

    Dziękuję Wam :)
    Kini bez chałwy ten sernik duuuużo straci ;)
    Nette7 miód będzie ciężko czymś zamienić… ewentualnie możesz w ogóle zrezygnować z polewy a na wierzch dać ubity serek mascarpone? w takiej wersji też widziałam ten sernik

  17. polskieblogikulinarne Styczeń 29, 2011 at 6:20 pm

    Zapraszamy do przyłączenia się do powstającej listy POLSKICH blogów kulinarnych: http://polskieblogikulinarne.blogspot.com/

    Pozdrawiamy:)

  18. gabiś Luty 1, 2011 at 11:09 am

    Madziu wygląda cudownie…. myślę że niedługo go upiekę ;D A masz może jakiś pomysł żeby polewa mogła byc czerwona ??? Szukam czegoś na Walentynki…

  19. Magda Luty 1, 2011 at 6:19 pm

    gabiś jak chcesz mieć czerwoną polewę to może zamiast tej miodowej rozlejesz galaretkę? nic innego nie przychodzi mi do głowy ;)

  20. gabiś Luty 1, 2011 at 7:22 pm

    No w sumie.. myślisz że będzie pasować ???

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *