Morning Glory Oat Muffins – muffinki z płatkami owsianymi

Oto co wczoraj jadłam na śniadanie – płatki owsiane, rodzynki, kokos, orzechy, marchewka – wszystko zamknięte w miękkich, wilgotnych, przepysznych muffinkach. Jedząc takie muffinki i popijając gorącą herbatą, można by zapomnieć o całym świecie :) Na drugi dzień są równie dobre, choć niewiele ich zostało ;)

Składniki

  • 1 / 2 szklanki rodzynek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 / 4 szklanki owsa starym stylu
  • 3 / 4 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 / 2 łyżeczki soli
  • 2 szklanki startej marchewki
  • 1 duże jabłko, starte na tarce
  • 1 / 2 szklanki wiórek kokosowych
  • 1 / 2 szklanki posiekanych orzechów Pecan (dałam włoskie)
  • 3 jaja
  • 2 / 3 szklanki soku jabłkowym (dałam marchewkowy)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 / 4 szklanki soku pomarańczowego
  • Czas przygotowania: 15 min
  • Czas gotowania: 20-25 min
  • Ilość porcji: 12 muffinek
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Wsypać rodzynki do szklanki i zalać niewielką ilością gorącej wody.

W dużej misce wymieszać mąkę, owies, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wmieszać marchew, jabłko, kokos, orzechy.  W osobnej misce, zmiksować razem jajka, soki i ekstrakt waniliowy. Wymieszać ze sobą suche i mokre składniki.  Odsączyć rodzynki i dodać do reszty. Wyłożyć ciasto do foremek (do pełnej wysokości). Piec w temperaturze 180  stopni 20-25 minut (muffinki zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie).

* Przepis przewiduje 12 porcji. Mnie z pełnej porcji wyszło by 16 muffinek standardowej wielkości.

Przepis stąd

Tagi: , ,



komentarzy 12

  1. Paula Maj 15, 2010 at 11:57 pm

    gdyby ktoś mi takie zrobił z samego rana to byłaby bajka :)

  2. poswix Maj 16, 2010 at 7:56 am

    Ach, och. Muffinki wypełnione samymi dobrymi rzeczamy. ;-) :-) Miło tak zacząć dzień. :-))

  3. kasiaaaa24 Maj 16, 2010 at 9:07 am

    Przepysznie wyglądają. Załapię się jeszcze na jedną do porannej kawy?:)

    Miłej niedzieli :)

  4. Usagi Maj 16, 2010 at 10:27 am

    Cudownie wyglądają. Aż ślinka cieknie. Przyjemnie z takimi muffinkami zaczynać dzień :)
    Pozdrawiam

  5. asieja Maj 16, 2010 at 10:57 am

    cudowne są wiesz?
    lubię takie smaki. owsiane, bakaliowe. z marchewką.

  6. Magda Maj 16, 2010 at 11:40 am

    Kasiu niestety – rozeszły się jak ciepłe bułeczki, nawet okruszka po nich nie ma ;)

  7. KUCHARNIA, Anna-Maria Maj 16, 2010 at 1:45 pm

    Wyglądają niezwykle apetycznie! Zdjęcia cudowne! I w ogóle bardzo ładnie tu u Ciebie!
    Pozdrawiam serdecznie:)

  8. cudawianki Maj 18, 2010 at 11:39 am

    tez mam zapisany ten przepis, jak polecasz, to teraz na pewno upieke! :-)

  9. Magda Maj 18, 2010 at 12:02 pm

    polecam bardzo :)

  10. online Maj 19, 2010 at 10:36 pm

    Nauczylem sie wiele

  11. marta082008 Sierpień 6, 2010 at 9:07 pm

    Madziu, a czy robiłłaś muffinki jakies takie, żewby były wilgotne, ale na przykład cytrynowe, albo śmietankowe z czekoladą? Cos takiego? szukam własnie takich i nie tyrafiłam jeszcze na przepis, z którego wyszłyby rzeczywiście smaczne.

  12. Magda Sierpień 6, 2010 at 9:14 pm

    hmm przyznaję że chyba takich jeszcze nie robiłam ? prawdziwie wilgotne wyszły mi właśnie te, albo orzechowe z płatkami owsianymi ? ale też już rzadziej kombinuję z muffinkami z braku czasu, aczkolwiek mam nadzieję to nadrobić :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *