Kluski śląskie

Potocznie zwane kluski z dziurką ;) Od nich tak na prawdę zaczęła się moja przygoda z kuchnią. Pamiętam, że jako czternastolatka wróciłam ze szkoły z ogromną ochotą na owe kluseczki.  Niewiele myśląc sięgnęłam po książkę kucharską i zrobiłam niespodziankę mojej zapracowanej Mamie ;) Kluski są idealnym sposobem na utylizację ziemniaków pozostałych z dnia poprzedniego. Świetnie smakują z praktycznie każdym sosem, więc mogą być dodatkiem do duszonych mięs bądź stanowić odrębne danie. Zawsze można przygotować podwójną ilość klusek i  część zamrozić na zaś.

Składniki

  • 500 g ugotowanych ziemniaków w osolonej wodzie
  • mąka ziemniaczana - 1/3 objętości ziemniaków
  • 1 jajko
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Ziemniaki zmielić lub przecisnąć przez praskę. Przełożyć do miseczki, wyrównać. Ziemniaki"podzielić na 3 części wytyczając linie nożem. Jedną część wyłożyć na pozostałe ziemniaki. Powstały dołek wypełnić mąką ziemniaczaną. Dodać jajko i zagnieść gładkie ciasto. Nabierać porcje łyżką i formować w dłoni kuleczki na środku każdej palcem robiąc dziurkę.

W szerokim garnku zagotować wodę, lekko osolić. Kluseczki wkładać do wrzątku, delikatnie przemieszać by się nie skleiły lub nie przywarły do dna. Od chwili wypłynięcia gotować 2-3 minuty.

Tagi:



komentarzy 8

  1. Panna M Październik 7, 2010 at 9:11 pm

    kolejny smak mojego dzieciństwa- tonami mogłam je jeść;)

  2. Majana Październik 7, 2010 at 10:01 pm

    Uwielbiamy je, są pyszne!:)

  3. Paula Październik 7, 2010 at 10:43 pm

    uwielbiam!

  4. karmel-itka. Październik 8, 2010 at 8:39 am

    urocza ta dziurka ;]
    kluski i makarony – moje ulubione, najulubieńsze! xd
    całość wygląda rewelacyjnie ;]

  5. Aga Październik 9, 2010 at 2:46 pm

    Madziu super, ja robię bez jaja bo takowe są w oryginale ale z jajem też pyszne bo i Twoje oczywiście wypróbowałam :) Pycha

  6. Magda Październik 9, 2010 at 2:53 pm

    a widzisz u mnie właśnie w oryginale od wieków, z pokolenia na pokolenie, jajko się daje ;)

  7. loona Październik 21, 2010 at 8:22 pm

    A jakim sosikiem polałaś te kluseczki?

  8. Magda Październik 21, 2010 at 8:24 pm

    koperkowym :) podane są z pulpetami :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *