Kluski na parze

Kluski na parze vel bułki na parze, kluchy na ścierce, pyzy drożdżowe, buchty, pampuchy, parowańce, parowcami itd. itp. Ile nazw, tyle sposobów przygotowania, podawane na słodko bądź słono z mięsami. Smak mojego dzieciństwa, pamiętam zamierzchłe czasy przedszkola, w którym to było jedynie danie do którego prosiłam dokładkę :) Moja Mama zawsze robiła z roztopionym masłem i posypane cukrem, bądź z koktajlem owocowym, który stał się dla mnie idealnym dodatkiem do klusek.

Składniki

  • ok 1/2 kilograma mąki
  • 1 jajko
  • 2 dag drożdży
  • 2 łyżki masła - roztopić
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • szklanka mleka
  • Czas przygotowania: ok 90 min
  • Czas gotowania: po 5 minut
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Sporządzić rozczyn: W ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki wymieszać rozkruszone drożdże. Odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Do wyrośniętego rozczynu dodać jajko, sól, mąkę, wyrobić lekkie ciasto (lepiej dać ciut mniej mąki i w razie czego dodać, ciasto powinno być elastyczne, nie za gęste), dodać masło - wyrabiać tak długo aż będzie odchodziło od ręki. Odłożyć do wyrośnięcia, przykryte ściereczką - do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto dzielić na kawałki (wybierać ciasto łyżką) i formować z niego kulki, odkładać na stolnicę oprószoną mąką, ponownie zostawić na ok 15 minut do wyrośnięcia 9przykryć ściereczką by ciasto nie wyschło).  Gotować na parze ok 5-6 minut po ok 4 sztuki (w zależności jakie są duże kluski). Należy pamiętać że sporo urosną!

U mnie z koktajlem truskawkowym - zmiksować truskawki, jogurt i  cukier (proporcje według gustu), polać kluski.

Tagi: ,



komentarze 3

  1. Aga Marzec 30, 2010 at 8:35 pm

    Pyszności!!! Dziś zrobiłam i zajadaliśmy się z mężem. Pycha

  2. Magda Marzec 30, 2010 at 10:37 pm

    Cieszę się że smakowało :)

  3. Flambir Sierpień 26, 2010 at 11:38 am

    Mieszkałam 7 lat na Wielkopolsce, a tam kluski na parze są stosowane zamiennie z ziemniakami. Najlepsze z gulaszem i buraczkami. Pycha!!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *