Charlotte z truskawkami

Idealne ciasto na nadchodzące upały – bez pieczenia, na zimno, nie za słodkie – orzeźwiające. Przepis z niezastąpionej książki Pierre Hermé „Desery od najprostszych po wykwintne”. Ja użyłam tylko z 1/3 proporcji składników więc deser wyszedł bardzo niski ale niesamowicie smaczny :) Polecam!

Składniki

  • 1 kg truskawek
  • 6 listków żelatyny (lub 3 łyżeczki nie za płaskie)
  • 60 g cukru
  • 750 ml śmietany kremówki
  • 250 g biszkoptów, miękkich
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody (listki następnie opłukać i odsączyć).  Kilka truskawek można odłożyć do dekoracji. Pozostałe zmiksować i przetrzeć przez sitko aby przecier nie zawierał nasionek (ja nasionka zostawiłam ;)).  W rondelku podgrzać na wolnym ogniu 1/4 przecieru truskawkowego z cukrem, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Dodać pozostały przecier a następnie śmietanę za każdym razem dokładnie mieszając. Brzegi wysokiej okrągłej formy (średnica 16cm) wyłożyć biszkoptami napełnić musem truskawkowym a na wierzch poukładać pozostałe biszkopty (ja biszkoptami pierwsze wyłożyłam dno formy a potem wlałam mus). Wstawić do lodówki na 4 godziny. Przed podaniem formę na krótko wstawić do ciepłej wody (by forma łatwiej odchodziła) , odwrócić do góry dnem na talerz, udekorować truskawkami.

Smacznego :)

Tagi: , , ,



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *