Bułeczki z jabłkami i kruszonką

Puszyste bułeczki z jabłkowym wnętrzem i słodką kruszonką. Nie powiem, że są ekspresowe, ale  warto poświęcić dla nich czas.  Z   pewnością  poprawią humor w pochmurny dzień. I choć zdjęcie za bardzo nie zachęca do ich wypróbowania  (niestety choroba daje mi się we znaki), uwierzcie mi,  że są pyszne ;)

Składniki

  • Ciasto:
  • 60 dag mąki pszennej
  • 3 jajka (temp. pokojowa) + 1 jajko do posmarowania ciasta
  • 1 szklanka mleka
  • 2 dag drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 15 dag cukru
  • 6 dag masła lub margaryny
  • 1 cukier waniliowy (16 g)
  • Nadzienie:
  • 50 dag jabłek
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 4 łyżki cukru
  • opcjonalnie cynamon do smaku
  • Kruszonka:
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła (4 dag)
  • 4 łyżki cukru (5 dag)
  • Czas gotowania: 20 min
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Ciasto:
Mleko podgrzać, rozpuścić w nim rozkruszone drożdże, 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru.Tłuszcz rozpuścić i lekko przestudzić.  Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.  Żółtka utrzeć z solą, cukrem waniliowym i resztą cukru.  Białka ubić na sztywną pianę.  Przesiać mąkę, dodać do niej wyrośnięty rozczyn, żółtka, pianę z białek i  dokładnie wyrobić ciasto. Kiedy wszystkie składniki połączą się, dodać ciepły tłuszcz  i wyrabiać tak długo, aż  całkowicie się wchłonie. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformować z niego, na stolnicy, wałek długości 50 cm i podzielić na kawałki o szerokości 2 cm . Kawałki ciasta (wyjdzie 25 sztuk)  spłaszczyć na okrągłe placuszki o grubości 0,5 cm.
Nadzienie:
Umyte i obrane jabłka zetrzeć na grubych oczkach tarki, dodać kaszę manną oraz  cukier, dokładnie wymieszać. Na środek placuszków kłaść nadzienie jabłkowe (1 łyżeczkę), brzegi dokładnie  zlepić w jeden punkt. Bułeczki układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem w dół, oraz posmarować rozbełtanym  jajkiem. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Kruszonka:
Mąkę wymieszać z cukrem oraz  rozpuszczonym masłem. Pokruszyć na wyrośnięte bułeczki. Piec około 20 minut w temperaturze 180-190 stopni na złoty kolor.

Przepis z

Tagi: ,



komentarzy 8

  1. chantel Wrzesień 10, 2010 at 10:13 pm

    moja mama wczoraj takie robiła, przepyszne są.

  2. Majana Wrzesień 10, 2010 at 10:18 pm

    Pysznie wyglądają! Muszą być wspaniałe w smaku!:)

  3. zaytoon Wrzesień 10, 2010 at 11:11 pm

    Zdjęcia bardzo smakowite, Magdo, naprawdę!
    A i bułeczki cudne. Chętnie bym się jedną poczęstowała.

    Pozdrawiam! :)

  4. Amber Wrzesień 10, 2010 at 11:19 pm

    Ależ kuszące te bułeczki! Ślicznie się upiekły.
    Pozdrawiam.

  5. Kaś Wrzesień 11, 2010 at 12:18 am

    fantastycznie się prezentują i pewnie jeszcze lepiej smakują

  6. kornik Wrzesień 11, 2010 at 1:52 pm

    Piękne są, urocze bułeczki z kruszonką!
    Czy mogę się poczęstować?;)

  7. Olciaky Wrzesień 11, 2010 at 3:46 pm

    Mmm… mniam!:)

  8. margot Wrzesień 11, 2010 at 4:48 pm

    pychotki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *