Babka orzechowa

Babka miękka i wilgotna, a do tego te kawałki orzechów! Długo utrzymuje świeżość i do tego jest prosta w wykonaniu. Do babki polecam polewę czekoladową z żelatyną – polewa jest błyszcząca, po wyschnięciu nie klei się i nie brudzi a do tego jest idealna do krojenia.

Składniki

  • 250 g masła lub margaryny
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy - 16 g
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka zmielonych orzechów
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
  • 50 g posiekanych orzechów
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • Czas przygotowania: 40 minut
  • Czas gotowania: ok 45 minut
  • Poziom trudności: łatwe

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło, wodę, cukier i cukier waniliowy zagotować w garnuszku,  do rozpuszczenia się cukru od czasu do czasu mieszając, zdjąć z palnika. Przestudzić.

Mąkę, orzechy, proszek do pieczenia, kakao - przesiać. Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę.

Do miksera wlać przestudzoną masę maślaną. Następnie wsypać przesiane składniki, dodać żółtka, posiekane orzechy - wszystko dokładnie zmiksować. Na koniec delikatnie wmieszać łyżką pianę z białek.

Formę na babkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w temperaturze 175ºC około 45 minut (należy już wcześniej sprawdzać patyczkiem, czy nie jest surowa).

Przepis stąd

Polewa:

  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 łyżki kakao
  • 6 dkg masła
  • 1 łyżeczka żelatyny
Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać do całkowitego rozpuszczenia (ja podgrzewam w mikrofalówce na ok 10 s.) i dodać do reszty masy. Wymieszać dokładnie i wystudzić.  Polać ciasto.
Przepis stąd

Tagi: , , ,



komentarze 2

  1. Baśka Kwiecień 9, 2011 at 9:22 pm

    zrobiłam sobie dziś pierniczka z tą polewą – rewelacja :)
    pierwszy raz w życiu polewa mi się nie łamała :)

  2. Magda Kwiecień 11, 2011 at 8:44 am

    bo to jest polewa idealna ;)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *